王世彬——醬酒行業(yè)杰出的引領(lǐng)者

“活非遺”王世彬,在白酒行業(yè)內(nèi)可謂是家喻戶曉。1958 年,年輕的王世彬踏入了茅臺(tái)酒廠的大門,和釀酒大師鄭永福學(xué)習(xí)釀酒,在茅臺(tái)酒廠這片孕育傳奇的土地上,王世彬潛心鉆研釀酒技藝,從最基礎(chǔ)的工序?qū)W起,一步一個(gè)腳印。通過積年累月的學(xué)習(xí),他積累了豐富的經(jīng)驗(yàn),熟練地掌握了醬酒的釀造工藝。

在其職業(yè)生涯中,王世彬還參與了具有里程碑意義的茅臺(tái)異地實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目。這個(gè)項(xiàng)目極具挑戰(zhàn)性,考驗(yàn)著王世彬個(gè)人能力和專業(yè)能力。在實(shí)驗(yàn)過程中,他不畏艱難,反復(fù)嘗試,精心調(diào)配,最終由他參與釀制的易地實(shí)驗(yàn)成果試制酒,并得到了以季克良領(lǐng)銜的國(guó)家最高級(jí)別的白酒專家的高度認(rèn)可,鑒定為 “接近市售茅臺(tái)酒水平”。這一成就不僅是對(duì)他個(gè)人釀酒技藝的肯定,也讓他在醬酒領(lǐng)域站穩(wěn)了腳跟,成為行業(yè)內(nèi)公認(rèn)的專家。

追臺(tái)酒業(yè)——底蘊(yùn)深厚的老牌酒廠

追臺(tái)酒業(yè)在貴州當(dāng)?shù)睾苡忻麣?它20世紀(jì)50年代酒成立了,在60年代茅臺(tái)擴(kuò)大生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)中,它成為指定酒廠之一,在研究過程中,成功地從茅臺(tái)中分離出的核心菌種,以此為基礎(chǔ)釀造出了醬香獨(dú)特的追臺(tái)酒。如今該酒廠歷經(jīng)半個(gè)多世紀(jì)的風(fēng)雨,積累了豐富的釀酒經(jīng)驗(yàn)和深厚的文化底蘊(yùn)。據(jù)相關(guān)資料顯示擁有超過 100 口年份老窖池和 300 口大曲醬香酒窖坑,年產(chǎn)大曲坤沙基酒高達(dá) 2000 余噸,并且每年堅(jiān)持穩(wěn)定儲(chǔ)備 2000 噸基酒。這些雄厚的生產(chǎn)實(shí)力,為追臺(tái)酒業(yè)的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

此外,追臺(tái)還有著得天獨(dú)厚的自然環(huán)境,酒廠坐落于赤水河上游的畢節(jié)市,北緯 28°的“黃金釀酒帶”,這里水源充足、氣候適宜,還有特殊的土壤條件,非常適合釀造醬酒。

王老與追臺(tái)酒業(yè)合作開辟平價(jià)醬酒新賽道,緊跟時(shí)代發(fā)展趨勢(shì),不僅實(shí)現(xiàn)了優(yōu)勢(shì)互補(bǔ),提高了產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力,也為其他企業(yè)提供了借鑒和參考,當(dāng)今醬酒市場(chǎng),太需要這樣的品牌了!

關(guān)鍵詞：