王世彬——醬酒行業(yè)杰出的引領者

“活非遺”王世彬,在白酒行業(yè)內(nèi)可謂是家喻戶曉。1958 年,年輕的王世彬踏入了茅臺酒廠的大門,和釀酒大師鄭永福學習釀酒,在茅臺酒廠這片孕育傳奇的土地上,王世彬潛心鉆研釀酒技藝,從最基礎的工序學起,一步一個腳印。通過積年累月的學習,他積累了豐富的經(jīng)驗,熟練地掌握了醬酒的釀造工藝。

在其職業(yè)生涯中,王世彬還參與了具有里程碑意義的茅臺異地實驗項目。這個項目極具挑戰(zhàn)性,考驗著王世彬個人能力和專業(yè)能力。在實驗過程中,他不畏艱難,反復嘗試,精心調(diào)配,最終由他參與釀制的易地實驗成果試制酒,并得到了以季克良領銜的國家最高級別的白酒專家的高度認可,鑒定為 “接近市售茅臺酒水平”。這一成就不僅是對他個人釀酒技藝的肯定,也讓他在醬酒領域站穩(wěn)了腳跟,成為行業(yè)內(nèi)公認的專家。

追臺酒業(yè)——底蘊深厚的老牌酒廠

追臺酒業(yè)在貴州當?shù)睾苡忻麣?它20世紀50年代酒成立了,在60年代茅臺擴大生產(chǎn)實驗中,它成為指定酒廠之一,在研究過程中,成功地從茅臺中分離出的核心菌種,以此為基礎釀造出了醬香獨特的追臺酒。如今該酒廠歷經(jīng)半個多世紀的風雨,積累了豐富的釀酒經(jīng)驗和深厚的文化底蘊。據(jù)相關資料顯示擁有超過 100 口年份老窖池和 300 口大曲醬香酒窖坑,年產(chǎn)大曲坤沙基酒高達 2000 余噸,并且每年堅持穩(wěn)定儲備 2000 噸基酒。這些雄厚的生產(chǎn)實力,為追臺酒業(yè)的發(fā)展奠定了堅實的基礎。

此外,追臺還有著得天獨厚的自然環(huán)境,酒廠坐落于赤水河上游的畢節(jié)市,北緯 28°的“黃金釀酒帶”,這里水源充足、氣候適宜,還有特殊的土壤條件,非常適合釀造醬酒。

王老與追臺酒業(yè)合作開辟平價醬酒新賽道,緊跟時代發(fā)展趨勢,不僅實現(xiàn)了優(yōu)勢互補,提高了產(chǎn)品的競爭力,也為其他企業(yè)提供了借鑒和參考,當今醬酒市場,太需要這樣的品牌了!

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